◆鶏肉の薬味醤油◆

　◇材料　調味料◇

・鶏もも肉皮無
　　　　　　　５０ｇ
・葱　　　　　　１ｇ
・生姜　　　　　１ｇ
・キャベツ　　２０ｇ
・塩　　　　０．３ｇ
・酒　　　　２．５ｇ
・油　　　　　　１ｇ

　　Ａ
・酢　　　　　　５ｇ
・砂糖　　　０．８ｇ
・濃口醤油　　　３ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）鶏肉＿そぎ切りにして塩・酒をふってフライパンで焼く。
２）葱、生姜＿みじん切りにして、Ａと合わせる。
３）器にせん切りのキャベツを敷き、１）をのせて２）をかける。

　◆ぜんまい煮◆

　◇材料　調味料◇

・油揚げ大　１／４枚
　　　　　　（５ｇ）
・ぜんまい　　２０ｇ
・れんこん　　４０ｇ
・油　　　　　　１ｇ

　　Ａ
・出汁　　　　３０ｇ
・みりん　　　　３ｇ
・薄口醤油　　　３ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）油揚げ＿熱湯をかけて油抜きをし、短冊切り。
　　ぜんまい＿食べやすく切る。
　　れんこん＿輪切りにして、酢水（分量外）につけてあく抜きをする。
２）１）を炒めてＡで煮含める。

　◆二色和え◆

　◇材料　調味料◇

・チンゲン菜　４０ｇ
・人参　　　　１０ｇ

　　Ａ
・薄口醤油　　　３ｇ
・胡麻(ごま)油　１ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）チンゲン菜＿食べやすく切る。
　　人参＿短冊切りにし、茹でる。
２）１）をＡで和える。

　◆焼き豚◆

　◇材料　調味料◇

・焼き豚　　　２０ｇ
・きゅうり　　１０ｇ

　◇作 　り 　方◇

１）焼き豚＿食べやすく切る。
２）１）と薄切りのきゅうりを盛り合わせる。